Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini tiskan u nakladi Novinsko-izdavačke ustanove Hrvatska riječ predstavljen je 29. listopada u župnoj dvorani crkve sv. Jurja u Vajskoj. U njemu se iz ovog južnobačkog naselja nalaze dva tradicionalna recepta – tzv. jagnjeći paprikaš na kratak satf, te taške, slatko posno jelo od tijesta, a njihova priprema snimljena je ljetos i za televizijsku emisiju Kuhar koja se može pogledati putem Youtube kanala TV Matica.
Domaćin promocije bila je HKU Antun Sorgg, a njezina članica Amalija Šimunović ovom je prigodom izrazila zadovoljstvo što su se u velikom broju okupili mještani Vajske, Bača i Plavne. „Nas je na ovim područjima malo pa je stvarno lijepo da smo svi skupa ovdje na ovoj prezentaciji. U ovom Kuharu nalaze se dva recepta iz Vajske, jedan iz Bača i nadamo se da će biti i novog izdanja s receptima iz Plavne i drugih mjesta“, rekla je ona.
Jagnjeći paprikaš na kratak saft pripremio je predsjednik spomenute vajštanske Udruge Krunoslav Šimunović koji je rekao kako mu je bilo izuzetno zanimljivo iskustvo i izazov sudjelovati u snimanju emisije: „Nekad sam volio jesti pa onda volim i kuhati, a sad volim to i vidjeti. Posljednji put sam vidio da emisija snimljena kod nas ima oko tisuću pregleda, od kojih je mojih sigurno 100, jer svako jutro je pogledam dva puta i to sa suzama u očima. Ja sam inače emotivan i ovo je bilo nešto stvarno posebno. U svakom slučaju, jako sam zadovoljan i snimanje je odrađeno na zaista profesionalnom nivou“.
Taške je pripremila Vajštanka Slavica Ćurčić čije se ruke koje razvlače tijesto nalaze na naslovnici knjige: „To da su moje ruke na naslovnici saznala sam na promociji Kuhara u Đurđinu. Kada su mi to rekli, moja reakcija je bila – ‘pa nešto mi staro djeluju’. Ipak, obradovala sam se, a ujedno i bila iznenađena što su izabrali baš mene od svih tih oko 200 recepata koji su pripremani za istoimenu rubriku u tjedniku Hrvatska riječ. Na snimanju emisije bilo nam je baš lijepo, opušteno, kao da se znamo već jako dugo. Zahvalna sam na svemu, posebno na tome što će ovaj Kuhar ostati našoj djeci u naslijeđe“.
Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini nastao je kao plod rubrike Kuhar, koja je u tjedniku Hrvatska riječ tijekom četiri godine svojim čitateljima ponudila 220 recepata tradicijskih jela ovdašnjih Hrvata. Od njih se 86 nalazi u ovom kuharu koji je predstavila njegova urednica Zlata Vasiljević. „Ovaj naš Kuhar je više od zbirke recepata, on je naš pokušaj da sačuvamo kulinarsku baštinu vojvođanskih Hrvata. On nije samo zbirka uputa kako pripremiti neko jelo, u njemu su sačuvani i ljudi, vrijeme i način života. Nekada se obitelj okupljala oko stola, tu se razgovaralo, planiralo, dogovaralo, blagdani su bili jako važni. Tako da prehrana nije bila samo da se zadovolji taj osjećaj gladi, već je bila prigoda za okupljanje obitelji“, istaknula je urednica.
Ona je ujedno s nazočnima podijelila doživljaje sa snimanja televizijske emisije u Vajskoj te ih pozvala da podijele svoje recepte starih jela za rubriku Kuhar koja se i nadalje objavljuje u tjedniku Hrvatska riječ. Podsjetimo, Kuhar je tiskan u okviru projekta Kultura i gastronomska baština Hrvata u očuvanju identiteta za budućnost, koji je podržalo Ministarstvo regionalnog razvoja i fondova Europske unije Republike Hrvatske.
Izvor: Hrvatska riječ (I. P. S.)
