Gastronomija Monoštora, prožeta bogatom kulturom i tradicijom inspirirala je predsjednicu Bodroga Anitu Đipanov Marijanović da priredi priručnik za spravljanje specijaliteta od ribe Kada okusi progovore, koji nije samo vodič kroz raznolike recepte, već i, kako kaže autorica, most koji povezuje generacije i očuvanje lokalne baštine. U sklopu manifestacije Sastali se alasi i bećari održane 30. kolovoza predstavljena je ova publikacija.
„Svaki specijalitet priča svoju priču, od pecanja na mirnoj vodi Dunava do trpeza ukrašenih lokalnim sastojcima. Gastronomija Monoštora ne samo da zadovoljava nepca, već inspirira i potiče zajedništvo, čuvajući duh ovog kraja. Ovaj priručnik je poziv svima da otkriju čaroliju lokalne kuhinje, da sačuvaju tradiciju i da nastave kreirati nove uspomene oko stola, u duhu zajedništva i uživanja u bogatstvu okusa kojega donose vode i njihov dar“, kaže Đipanov Marijanović.
Kažu, uz ribu najbolje ide vino. Čisto ili špricer, tko kako voli. A gdje je špricer tu je i soda, pa je dio ovogodišnjih Alasa bila i izložba staklenih boca za sodu, Zaustavljeno vrijeme u odsjaju stakla koju je priredio sodar i kolekcionar iz Sombora Karolj Rezička, koji obiteljsku sodaru vodi od 1992. godine. U međuvremenu postao je kolekcionar boca za sodu i drugih stvari koje su vezane za sodarski zanat, pa planira otvoriti svoj vlastiti muzej.
„Najstarija boca za sodu je iz 1892. godine, iz Osijeka, ljekarnika Jozefa Gobeckog. Nekada su sodu punili ljekarnici jer se ona uzimala za probavu. Bila je skupa. Krajem XIX. i početkom XX. stoljeća sodu su si mogli priuštiti samo gospoda“, priča Rezička.
U kolekcionarstvu boca za sodu oblik i boja se najviše cijene. Boce su bile prozirne, zelene ili plave, a najrjeđe crvene koje su sodari naručili po četiri puta višoj cijeni od bijelih, zelenih ili plavih. „Malo si je sodara moglo dopustiti taj luksuz i zato su crvene boce bile rijetkost“, pojašnjava Rezička.
Kaže, soda je iz mode izašla 60-ih godina kada je krenula ekspanzija mineralnih voda što je ugušilo sodarstvo. Ipak, i danas ima sodara, na radost ljubiteja špricera koji kažu da ništa nije bolje nego kada vino presiječe mlaz sode.
Izvor: Hrvatska riječ (Z. V.)
