Gurablice su veoma stari kolač koji je jednostavan, jeftin, pravi se od i nekada lako dostupnih sastojaka, a opet toliko jedinstven da je nepremašen.
Ova vrsta keksa pravila se nekada u svakoj kući, a često i za vrijeme božićnih blagdana jer mogu dugo ostati svježi ako se čuvaju u zatvorenoj posudi.
Recept je s nama podijelila i kekse ispekla Bernandina Bako iz Đurđina. Kaže, naučila ih je praviti od svoje mame još dok je živjela s roditeljima na salašu na Bikovu. Bilo ih je puno djece, pa su gurablice bile često na meniju. ‚‚Ako nije bila pogača s makom, onda su bile gurablice. Mama je često pekla kolače za nas djecu i zbog jeftinih sastojaka, gurablice su bile najčešće", kaže Bernandina koja i sama sada rado peče ovaj keks za svoju obitelj – muža, djecu i unučad.
Sastojci:
- 250 g masti
- 250 g šećera
- 4 jajeta
- 700 g brašna (pola oštro, pola meko)
- 1 dl mlijeka
- 2 vanilin šećera
- 1 prašak za pecivo
- prstohvat soli
- šećer u prahu
Priprema:
Razdvojiti bjelanca i žumanca. U veću posudu staviti žumanca, mast, šećer i vanilin šećer te sve kuhačom umutiti. Dodati brašno, prašak za pecivo i prstohvat soli te posebno umućeni bjelanjak. Kako bi se lakše sjedinilo, dodati mlijeko.
Tijesto umijesiti i razvući oklagijom na debljinu 4-5 cm. Na namašćenu tepsiju redati kolače modlom oblikovane.
Kolače peći u pećnici na 180 stupnjeva 20-ak minuta, tj. dok ne porumene.
Pečeni kolači se po želji mogu posuti šećerom u prahu.
Gurablice se mogu praviti i s orasima. Mljeveni orasi se mogu dodati u smjesu, ali za količinu koliko se dodaju treba smanjiti brašno ili se samo mogu ukrasiti od gore s ovim orašastim plodovima. Prije pečenja gurablice premazati bjelanjkom na koji staviti – zalijepiti pola ili četvrtinu oraha i tako peći.
Izvor: Hrvatska riječ
