Još uvijek se vjerojatno svi rado sjećamo dana kada su nam bake pripremale razne umake (sosove) uz kuhano meso iz čorbe. Bili su to umaci od rajčice, češnjaka, višanja, pisaka (ogrozda), kopra... Upravo zbog tih uspomena, ovi jednostavni umaci i danas su nam omiljeni. Čim osjetimo poznate arome češnjaka ili slatko-kiseli miris višanja, odmah nas vrate u djetinjstvo, za bakin stol, u one bezbrižne dane kada je život bio mnogo jednostavniji, a sreća se mjerila malim stvarima poput ovih mirisnih, domaćih delicija. U nastavku teksta donosimo vam recepte koje smo po sjećanju Jelene Babičković zapisali i pripravili za vas.
Potrebno:
300 g višanja (može i zamrznute ili kompot)
4 žlice brašna
200 ml vode
30 g masti, maslaca ili ulja
šećer i cimet po ukusu
Priprema:
U posudu staviti mast, dodati brašno i pržiti nekoliko minuta vodeći računa da brašno ne potamni, što znači lagana vatra. Nakon toga sipati hladnu vodu, neprestano miješati, pa dodati višnje i šećer po ukusu. Tko voli, može dodati i cimet, jer se odlično uklapa s višnjama. Ukoliko je umak gust, potrebno je dodati još tekućine, može se koristiti umak od kompota ili voda, ali dodavati po malo. Umak na kraju probati i pripraviti ga prema vašem ukusu. Poslužiti uz meso, odlično se slaže i uz divljač, ali svakako i s kuhanim mesom koje nam je dostupnije.
Izvor: Hrvatska riječ
