Pred nama je Veliki tjedan, vrijeme kada se intenzivnije pripremamo za nadolazeći blagdan. Pored duhovnog aspekta, kućanice ovih dana pripravljaju i hranu za Uskrs. Ono što će zasigurno svi imati ovih dana na stolu i u košarici za blagoslov jela je i pleteni uskrsni kolač. Neki ga kupe, neki sami prave, a za nas ga je napravila Slavica Prćić iz Đurđina.
Ona je ovaj recept dobila od prijateljice i kaže da ga koristi godinama. Uz uskrsni i božićni kolač od ovoga tijesta Slavica pravi i lakumiće, pogače... Kaže, uvijek uspije, može stajati danima i bude svjež i mekan kao prvog dana.
Sastojci:
- 1 svježi kvasac
- 2 dl mlake vode
- 2 dl mlijeka
- 2 dl ulja
- 1 žličica soli
- 4 jušne žlice šećera
- 1 jaje po želji
- 1 kg mekanog brašna
Postupak:
Ugrijati mlijeko da bude mlako, sipati ga u manju posudu te dodati žlicu šećera i u to izmrviti kvasac i promiješati. Za to vrijeme u veću posudu sipati vodu, ostatak mlijeka, ulje i jaje po želji. Kada se kvasac digne, za 15-ak minuta, sipati i njega u posudu te dodati brašno. Tijesto umijesiti tako da ne bude niti jako tvrdo niti jako mekano. Mijesiti dok ne očisti posudu u kojoj je. Na kraju treba biti blago ljepljivo, vlažnije... Pokriti ga krpom i ostaviti da se diže satićak. Kad se tijesto udvostruči, može se oblikovati u kolač, a može se i premijesiti još jednom ako se ima vremena. Tijesto će biti prozračnije i ljepše što se više bude mijesilo.
Uskrsni kolač oblikuje se tako što se tijesto podijeli na pet jednakih dijelova koji se razvuku u dugačke trake. Od tri trake plesti pletenicu i sastaviti je u krug. Preostale dvije trake umotati i obaviti oko napravljenog kruga od pletenica. Kolač s daske premjestiti u tepsiju i premazati razmućenim jajetom. U razmućeno jaje prije premazivanja kolača dodati koju kap ulja kako bi kolač bio sjajniji i mekši.
Pećnicu ugrijati na 250 stupnjeva, a kada se kolač stavi smanjiti na 180 stupnjeva. Peći 35-40 minuta, tj. dok ne porumeni. Pečeni kolač umiti s vodom kako bi mu kora bila sjajnija. Sjeći ga kada se ohladi.
Izvor: Hrvatska riječ
