Nisu se nekada kupovali keksi u lijepim pakiranjima, sjajnih kutija i s brojnim dodacima. Ne zbog toga što se nije željelo, nego zbog toga što za to nije „doteklo“ ili ga jednostavno nije niti bilo. Ali kome bi i palo na pamet ići kupiti neki keks kada bi iz mamine kuhinje mirisali najbolji i najukusniji keksi. Tih recepata vjerojatno ima puno, no mi smo izdvojili jedan koji vraća u djetinjstvo, ne samo mlađe generacije nego i one koji broje više od osam desetljeća života. Ovi keksi, koji se prave uz pomoć stroja za mljevenje mesa i određenih dodataka koji doprinose i savšenom izgledu keksa, su sjajni hrskavi keksi koji dobro idu i uz čaj i mlijeko i sami za sebe. Ti dodaci su preteča današnjim spravama koje »stvaraju« savršene domaće kekse. Ako vam nedostaju ti dodaci, pretražite tavane, podrume; pitajte mame i bake, možda ih imaju negdje sačuvane. No, ako ih i nemate, možete ih praviti i s današnjim pomagalima za izradu keksa, ali i ručno u raznim oblicima. Također, ovom osnovnom receptu možete dodati i kakao, kokos, limunov sok... po želji i tako praviti razne okuse keksa, ali i ovako „obični“ su odlični.

Sastojci:

• 1 kg oštrog brašna
• 300 g svinjske masti
• 300 g šećera
• 6 jaja
• 1 vanilin šećer
• na vrh noža soda bikarbone

Priprema

Sve sastojke dobro sjediniti. Ako želite različite okuse, dobivenu smjesu podijelite na određene dijelove i formirajte jupike (loptice) ili bilo koji manji drugi oblik za lakše stavljanje tijesta u „mašinu“. S „mašine za meso“ potrebno je ukloniti nož i rešetku te dodati potrebne dodatke koji se lako mogu mijenjati. Tek tada kada ste učvrstili „mašinu“, možete dodavati smjesu i tijesto će krenuti izlaziti. Dobivene kekse režete na veličinu, odnosno duljinu koju želite, slažete na tepsiju prethodno premazanu mašću i posutu brašnom (ili danas možete staviti papir za pečenje). Keksi se peku na 200 stupnjeva 10-15 minuta (u zavisnosti od pećnice) dok ne dobiju zlatnu – svijetlo smeđu boju. Ako volite da su hrskaviji, onda ostavite minutu-dvije dulje. Dobiveni keksi u limenim dobozama ili bilo kakvim kutijama mogu stajati i mjesec dana ili dok ih vaši ukućani ne pronađu.

Izvor: Hrvatska riječ