Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini predstavljen je 24. listopada u Monoštoru u sklopu programa Sajam torti i kolača. Kuhar je predstavila urednica Zlata Vasiljević, koja je posebno istaknula recepte iz Monoštora – riblji paprikaš, pogačice s paradičkom, zabunitu gibanicu, kupusem valjuške i doboš tortu – koji su uvršteni u ovo izdanje.
Miris domaće kuhinje
„Miris domaće kuhinje podsjeća nas na naše bake, obiteljska okupljanja i recepte koji se nikada nisu zapisivali, nego su se učili gledajući, pomažući i pomalo kraduckajući iz lonca. U našim kuhinjama nikada se nije kuhalo samo jelo; kuhale su se uspomene, prenosile priče i okupljale obitelji. Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini čuva više od recepata naših krajeva – on čuva dio nas, dio našeg identiteta i načina života koji želimo prenijeti budućim generacijama“, kazala je Zdenka Mitić iz UG-a Podunav.
Monoštor je selo koje ne samo da čuva tradiciju nego je i živi. „Naša kuhinja, baš kao i pjesme, nošnja, rukotvorine i govor, dio je onoga što smo naslijedili od svojih predaka. Nema boljeg načina da se tradicija sačuva nego da se skuha nešto prema starim receptima, iznese na stol i podijeli s dragim ljudima“, kazala je Mitić.
Gastro baština
Kako je istaknula predsjednica KUDH-a Bodrog Anita Đipanov Marijanović, gastronomija je sve zastupljenija u promicanju cjelokupne tradicijske baštine.
„Ljudima u današnje vrijeme nije dovoljno omogućiti da nešto samo gledaju, već im treba pružiti priliku i da nešto kušaju. Zato mi je izuzetno drago što je tiskan Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini. Gastronomiju Monoštora oblikovalo je prirodno okruženje bogato vodama i šumama. Nije slučajno što je Monoštor kolijevka ribljeg paprikaša, koji se nalazi na popisu nematerijalne baštine Hrvata u Vojvodini“, kazala je Đipanov Marijanović.
Na predstavljanju Kuhara govorila je i Ana Forgić, čiji je recept za doboš tortu u ovoj kulinarskoj publikaciji.
Kuhar tradicijskih jela Hrvata u Vojvodini tiskala je NIU Hrvatska riječ i u njemu je skoro 90 starih recepata iz različitih mjesta u Bačkoj, Srijemu i Banatu.
Izvor: Hrvatska riječ
