Jedno od nezaobilaznih kadgodašnjih jela među bunjevačkim Hrvatima bile su i flute. Pekle su se danima namijenjenim za tijesto i jednostavniji ručak – srijeda, petak ili subota, a obično su se kombinirale sa soparnom čorbom ili čorbom s povrćem. Spadale su u siromašnija jela, jer se prave od bazičnih sastojaka koji su bili dostupni svima – krumpir, jaja, brašno i mast. Od mjesta do mjesta, ili čak od kuće do kuće, razlikovale su se po obliku. Jedni su ih pravili okrugle, drugi četvrtaste, a trećima je bio samo važan nadjev koji će staviti na njih. Kako god izgledale, flute su mnogima bile među omiljenim jelima, a isto tako danas su podsjetnik na djetinjstvo i bake koje su ih pravile.
Sastojci:
- 0,5 kg krumpira
- prstohvat soli
- prstohvat šećera
- 1 jušna žlica svinjske masti
- 40 dag glatkog brašna
- Mast za pečenje
Priprema:
Očistiti krumpir i skuhati ga u slanoj vodi. Skuhani krumpir ostaviti sa strane i kada se prohladi, staviti dva cijela jajeta, svinjsku mast, brašno, prstohvat soli i šećera. Umijesiti tijesto da bude mekano. Vrlo važno je paziti da tijesto bude mekano kako flute ne bi bile tvrde kada se ispeku. Tijesto razvući oklagijom na radnu površinu te rezati nožem na pravokutnike ili kvadrate. Može se oblikovati i u krug čašom ili dlanovima. Isječeno tijesto peći u dubokoj masti dok ne porumeni s jedne strane te ga okrenuti da porumeni i s druge. Flute je najbolje jesti dok su vruće, a ukusne su i prohlađene naročito ako se na njih stavi šećer u prahu, pekmez, sir ili čak eurokrem.
Izvor: Hrvatska riječ
