Kod bunjevačkih Hrvata u Subotici dva dana u tjednu rezervirana su za ručak s tijestom – srijeda i petak. Takve ručkove najviše i voli praviti Marija Dulić te nam je skuhala čorbu s graškom i kiflice. Umjesto čorbe, uz kiflice se može poslužiti i kupus ili grah, a Marija kaže kako kiflice ne bi mijenjala jer su joj jedan od najdražih recepata i peče ih godinama unazad. Priča nam ona da ne zna niti sama koliko ih je puta pravila za razne prigode u svojoj župi sv. Roka.
Oni koji poznaju Mariju kažu kako je vrsna kuharica, na njezine kiflice malo tko ostane ravnodušan, a ona kaže kako najviše u kuhinji voli raditi tijesto s kvasom poput ovih kiflica, lakumića, pogače, pužića...

Sastojci za kiflice: 

• 3 dl mlijeka
• 1,5 svježi kvasac
• 1 jušna žlica šećera
• 1 kg mekog brašna
• 2 dl mineralne vode
• 1 jušna žlica soli
• 2 dl ulja
• margarin
• 2 jaja za premazivanje
• susam, kim

Sastojci za grašak čorbu:

• jušna žlica svinjske masti
• 2 manje glavice crnog luka
• mrkva, peršin, krumpir, grašak
• sol, vegeta i papar
• prstohvat šećera
• peršin zelje
• čipeki (trganci)

Priprema kiflica: 

Ugrijati mlijeko i podijeliti ga u dvije posude. U jedan dio mlijeka izmrviti svježi kvasac, šećer i dodati prstohvat soli. Dok se kvasac diže, prosijati brašno i posoliti ga. U drugi dio mlijeka sipati mineralnu vodu i održavati tekućinu vrućom.
Nakon 10-ak minuta, kada se kvasac digao, sipati ga u posudu s brašnom, dodati preostalo mlijeko i mineralnu vodu i na kraju ulje. Važno je da ulje bude na kraju jer se kvasac i masnoća ne smiju miješati. Umijesiti tijesto i ostaviti ga sa strane da se diže sat vremena.
Nakon toga tijesto podijeliti na nekoliko jufki, razvući ih oklagijom i isjeći po želji. Prije negoli se tijesto smota u kiflicu staviti malo margarina kao nadjev.
Kiflice premazati umućenim jajima u koje treba dodati jušnu žlicu mlijeka i prstohvat soli. Posuti ih po želji susamom i kimom te još jednom premazati gornji dio kiflice.
Peći na 250 stupnjeva dok ne porumene. Nakon vađenja iz pećnice ne treba ih pokrivati krpom već samo ostaviti sa strane da se malo ohlade kako bi se mogle jesti.

Priprema grašak čorbe:

Mast staviti u dublju posudu da se grije. Za to vrijeme isjeći luk na sitno i pirjati ga na masti. Mrkvu, peršin i krumpir očistiti, isjeći i pirjati minut s lukom. Važno je krumpir dodati posljednji, jer se škrob zalijepi. Sipati vode, dodati zelje peršina, začine te poklopiti i kuhati 40-ak minuta. Izvaditi zelje peršina, dodati grašak i kuhati dok ne omekša. Za to vrijeme napraviti čipeke (trgance). Umijesiti na tvrdo jaje ili pola jajeta i šaku brašna te otkidati dio po dio tijesta i stavljati u čorbu koja vrije. Čipeki su skuhani za minutu-dvije, čim se dignu na površinu.

Izvor: Hrvatska riječ